白菜のみそミルクスープ

白菜のみそミルクスープ

Description

旬の白菜を使った美味しくヘルシーなスープです。

材料 (4人分)

白菜
4枚
あさり(殻付き)
140g
じゃが芋
1/2個
玉ねぎ
1/4個
鶏がらスープの素
小さじ1/2
500cc(2と1/2カップ)
牛乳
120cc
みそ
大さじ1弱(16g)
あさつき
1本

作り方

1

白菜は葉をざく切りに、軸はそぎ切りにする。

2

じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。

3

鍋に水、スープの素、あさり、①、②を入れて火にかける。煮立ってきたらあくをとり、柔らかくなるまで煮る。

4

あさりは口が開いたら取り出す。

5

③にみそを溶き入れ、あさり、牛乳を入れて煮立たないように温める。

6

刻んだあさつきをスープの上にトッピングしたらできあがり。

コツ・ポイント

牛乳を料理に使うことで、旨味とコクが出て塩分控えめでも満足感のある味わいです。いろいろな食材を使うことで、それぞれの持つ味わいがスープに溶け込み、おいしさが増します。

このレシピの生い立ち

乳和食をキーワードに考えました。いつものお味噌汁を家にあるもので美味しくアレンジしました。
※広報いちかい掲載
管理栄養士 三村 愛
レシピID : 5962895 公開日 : 20/01/10 更新日 : 20/01/14

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