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白菜は葉をざく切りに、軸はそぎ切りにする。
じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
鍋に水、スープの素、あさり、①、②を入れて火にかける。煮立ってきたらあくをとり、柔らかくなるまで煮る。
あさりは口が開いたら取り出す。
③にみそを溶き入れ、あさり、牛乳を入れて煮立たないように温める。
刻んだあさつきをスープの上にトッピングしたらできあがり。