乾しいたけ香るコーンスープ

今回は「しいたけ旨パウダー」を使用します。大分県産の原木乾しいたけを丸ごと高温で焼いてパウダーにしました。

コーンの水気を切り、ミキサーにコーンと牛乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。

ざるでこしながら鍋に移し、中火で沸騰直前まで加熱する。

生クリームを加えて弱火で沸騰させないように温める。器に盛りつけて上にクルトンとパセリを添える。