柚子白菜の浅漬け

柚子白菜の浅漬け

Description

白菜漬け。柚子は、ちょこっと効かせるのではなく、むしろ柚子が主役でもいい? 4~5時間でシャキシャキ浅く漬けます。

材料

白菜
8分の1
きゅうり
1本
柚子
1個
大さじ3
●醤油
大さじ2

作り方

1

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ボウルに袋を広げて、白菜ざく切り、きゅうりスライスを入れます。

2

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柚子を上下2つに切りわけ、網で種をキャッチしながら果汁を袋に絞りいれる。

3

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薄皮を外し、白い部分をスプーンでこそげ取り、黄色い皮を細く切って入れる。

4

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●も入れて袋ごとシャカシャカと混ぜたら空気を抜いて冷蔵庫へ。

5

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半日でシャキシャキフレッシュな浅漬け美味しくいただけます。翌日また深い味が楽しめます。

コツ・ポイント

甘さが欲しいかたは、お砂糖を小さじ半分ほどプラスしてください。(すし酢にも甘味は入ってます)

このレシピの生い立ち

柚子はちょこっとあしらって上品に季節を感じるアイテム、と思っていましたが、親戚から大量に戴いて、せっかくだから毎日たっぷり食べたい!・・・からのレシピです。
レシピID : 5963576 公開日 : 19/12/25 更新日 : 20/01/28

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