定番!パパイヤのソムタムの画像

Description

近頃、注目の青パパイヤ。まずは代表的なタイ料理のひとつと呼ばれるサラダ仕立てでいかがでしょうか。

材料 (2~3人分)

青パパイヤ
500g
ミニトマト
5個
干しエビ
10g
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ1
ピーナッツ
10g

作り方

  1. 1

    青パパイヤを半分に切り種を取り除き、ピーラーで皮を剥いてスライサーで千切りにする。

  2. 2

    千切りにした青パパイヤを水に10分間さらしてアクをとる

  3. 3

    にんにくととうがらしをすり潰し、半分に切ったミニトマトを加える。

  4. 4

    水にさらした青パパイヤを加えて、ナンプラー・レモン汁と混ぜる。

  5. 5

    ピーナッツと干しエビをトッピングして完成。

コツ・ポイント

今回はミニトマトだけですが、他の野菜を加えてみてもよいでしょう。また、レモン汁の代わりにライム果汁などお好みの調味料や、トッピングもアレンジしてみてください。

このレシピの生い立ち

パパイヤと言えば黄色い果物のパパイヤが一番に思いつきますが、近頃では未熟果の青いパパイヤも流通するようになってきました。直売所などでも見かける機会が増えてきた青パパイヤを先ずは定番的なサラダ仕立てで御賞味ください。
レシピID : 5965224 公開日 : 19/12/27 更新日 : 19/12/27

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