【病院】オムレツきのこソース【給食】

【病院】オムレツきのこソース【給食】

Description

(1人分)エネルギー 206kcal
たんぱく質 11.2g
脂質 12.9g
糖質 10.8g
食塩相当量 1.0g

材料 (5人分)

鶏卵
8個
普通牛乳
100ml
きゃべつ
1/8個
無塩バター
大さじ2
きのこソース
しめじ
50g
しいたけ
50g
えのき
50g
ねぎ
25g
小さじ1
200ml
大さじ1
大さじ2/3
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ2/3

作り方

1

(下ごしらえ)
たまご:溶きほぐす
きゃべつ:千切
しいたけ:千切

2

(焼く)
たまご、牛乳、キャベツを混ぜて、バターで焼く。

3

(あん)
鍋にきのこソースの材料を入れ、火にかける
水溶き片栗粉でとろみをつける

4

(盛付)
オムレツのせ、きのこソースをかける

5

写真

●全体像●
ごはん
オムレツきのこソース
ひじき煮
ビーフン汁
パイン缶

6

写真

●展開●
常食
食形態:通常

コツ・ポイント

きのこソースに味がしっかりついているので、たまごには味付がしてありません。お好みで塩、こしょうを足してください。

このレシピの生い立ち

主菜が卵の献立「オムレツきのこソース」です。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、圧力鍋を使用することでふわふわの食感に仕上げて提供しています。
レシピID : 5965428 公開日 : 20/02/03 更新日 : 20/02/25

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