鯛出汁茶漬け
mikokaji
作り方
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1
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魚屋さんでお刺身用の鯛を3枚に下ろしてもらう
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2
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アラもちゃんと貰って下さいね！
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3
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1の皮の部分にお湯をかけて氷水で冷やし、水分をキッチンペーパーで取る！
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4
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本当の昆布でやる方がおすすめですけど今回は、昆布茶を鯛に満遍なくふりかけラップで包んで冷蔵庫へ
2.3時間やすませてね！
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5
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出汁は、アラを一度軽く茹でて、取り出し洗い、新しい水からもう一度弱火で煮る！
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6
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味付けは、こちらで
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7
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鯛を薄く切り、錦糸卵、ネギ、のり、ミョウガ、柚子胡椒、をのせてたっぷり出汁をかけていただきます！
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コツ・ポイント
鯛は、皮ごとたべるとたまらなく美味しいよ！ただ固めなので薄く切ってくださいね、
昆布茶は、万能！是非使ってみて下さい！
昆布茶は、万能！是非使ってみて下さい！
このレシピの生い立ち
アラからいい出汁が出るので捨てるのもったいなくてお茶をかける代わりに出汁をかけるようになりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
mikokaji
