骨付き鶏もも肉と野菜のハーブ焼き

茄子は乱切りに、ジャガイモはよく洗ってからラップで包んでレンジで４分間加熱し、切り分けておきます。

鶏もも肉は火の通りづらい骨沿いに包丁で切れ目を入れ、塩と胡椒をしてしばらくおきます。

鶏もも肉は、そのままでは鍋に入らなかったので関節の部分で二つに切り分けました。

ローズマリーを加えて炒めていきます。

鶏肉の皮目が色づいたらひっくり返し、タマネギを加えます。

ときおり鍋返ししながら加熱し、茄子とタマネギがしんなりしたらできあがりです。