セロリの即席ピクルス

簡単でさっぱりした味です。ペペトンは、よくおやつ代わりにこれをポリポリ齧ってます。箸休めにもGOOD。

材料 (2人分)

セロリ
入れ物に入るだけ
1、2本
塩(おいしい塩を使おう)
適量
酢(黒酢で作ると美味しかったです。)
適量

1

セロリを切ります。薄めのななめ切りに。鷹の爪は、種を抜いて細かくちぎります。

2

切ったセロリを容器に入れ塩を多めに振ってセロリにまぶし、数分置きます。

3

セロリから水分が出てきたら軽く絞って余分な水分を捨て、鷹の爪を混ぜます。

4

そこに酢を回しかけ、軽く混ぜたら冷蔵庫へ。1時間位すると味が染みてイイ感じです。

コツ・ポイント

私はよく、ブラックペッパーのホールをコロコロと入れているけど、これもピリピリ味でおいしいです。

このレシピの生い立ち

うちの母は醤油で作っていたけれど、さっぱりしたのが欲しかったので酢を入れてみたら、ピクルス風になりました。
レシピID : 59671 公開日 : 02/07/10 更新日 : 02/07/10

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