ローストビーフの失敗しない☆簡単火入れ法
Description
難しく考えがちなローストビーフですが、炊飯器を使えば簡単です。
milk＊crown
材料
（4人分）
牛もも肉塊
350g
塩麹
大さじ2
塩胡椒
適宜
オリーブオイル
大さじ1
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ソースの調味料
すりおろし玉ねぎ
１/４個
すりおろしニンニク
小さじ1
50cc
赤ワイン
50cc
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
ローストビーフの肉汁
大さじ1
作り方
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1
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ナイロン袋にに牛もも肉塊と、塩麹を入れて冷蔵庫の中で2〜3時間冷やしておきます。
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2
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季節にもよりますが、焼く30分前には冷蔵庫から出して、常温に戻しておきます。
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3
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お肉に塩胡椒を振り掛け揉み込みます。
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4
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熱したフライパンにオリーブオイルをい！て、しっかりと焼き色をつけます。焼いた後のフライパンはそのままにしておきます。
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5
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お肉をもう一度先程のナイロン袋にに入れます。沸騰前の熱湯を入れた炊飯器に入れます。お肉が隠れるくらいのお湯の量です。
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6
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保温に設定して、35分待ちます。
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7
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グレービーソースを作ります。ソースの調味料を全て入れて沸騰して、アルコール分がとんだら出来上がり！
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コツ・ポイント
お肉は常温に戻すこと。
このレシピの生い立ち
美味しいローストビーフの作り方を子供たちに残したくて
milk＊crown
