全てレンジごろごろ野菜肉なしチリ麻婆豆腐

全てレンジごろごろ野菜肉なしチリ麻婆豆腐

Description

肉なしでもたっぷり野菜で味はエビチリ初めから分けてあるので盛り付けや取り分けなし辛味調整も自在!メインにも副菜にも。

材料 (5➕2人分)

さつま芋
100g(28片)
人参
1/2本(28片)
ブロッコリー
1/2株(28片)
玉ねぎ
1/2個(28片)
木綿豆腐
3連パック2丁
みじん切り玉ねぎ
70g
◎水
小さじ5×7
◎鶏ガラスープの素
少々×7
◎醤油
小さじ1/2×7
◎ケチャップ
小さじ1×7
小さじ1/2×7
◎酒
小さじ1/2×7
◎酢
小さじ1/2×7
小さじ1×7
みじん切り人参
70g
小さじ1/2×7
ごま
好みで適量
微量×2

作り方

1

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みじん切り玉ねぎと人参を用意して7等分にらわけて耐熱皿にのせて片栗粉小さじ1くらいを適当にからめておく

2

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1に◎を7等分にいれてよくまぜます。(5皿だけは豆板醬を少量加えます)

3

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人参は1cm幅くらいに切ります

4

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さつま芋は5mmくらいに切って水にひたしておきます

5

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玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます

6

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ブロッコリーは小房にわけてすすいでおきます

7

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耐熱皿に豆腐をのせてレンジ800wで2分加熱して水切りしておく。

8

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7を一口サイズに切って7等分にしておく(28等分にして4皿が5片ずつ2皿が4片ずつにできると楽です)(適当で大丈夫です)

9

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さつま芋と人参は耐熱皿にのせてレンジ500wで6分くらい加熱します。(2皿一度がお勧めです)

10

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2にさつま芋玉ねぎ人参を7等分にいれます(4皿が5片ずつ2皿が4片ずつ)

11

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10を軽く混ぜてからブロッコリーを7等分にのせます(4皿が5片ずつ2皿が4片ずつ)

12

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11にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します(ここは3皿ずつくらい一度でも大丈夫です)

13

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12を軽く混ぜて豆腐を7等分にいれて軽く混ぜます(ここであまりに水分が少なければ少し足した方がいいです。)

14

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13をラップなしでレンジ600wで3分加熱します

15

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軽くまぜます。(豆腐が潰れないくらいに軽く)

16

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好みでごまを散らして完成です

17

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しばらくラップをして置いておくと余熱で火がさらに通ります。再加熱はレンジ800wで30秒から50秒くらいがお勧めです。

コツ・ポイント

野菜の量と種類はお好みで。水分が少ないので片栗粉は減らした方がいいかもしれません。お皿のサイズ大きくても大丈夫ならつゆを倍にしても。ブロッコリーが柔らかめがいい方は事前加熱してからの方が良さそうです。加熱時間も調整して下さい。

このレシピの生い立ち

2歳と7歳児連れの来客で寿司の副菜に何かとマイレシピ肉なしチリ麻婆春雨を豆腐で作ってみた覚え書きレシピです。
レシピID : 5967294 公開日 : 19/12/30 更新日 : 19/12/30

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