海鮮チヂミ

海鮮チヂミ

Description

第34回萩地区魚料理コンクール出品作品

材料 (4人分)

サゴシ
小1匹(塩こうじにつけておく)
イカ
小2匹
小麦粉又はチヂミ粉
200g(小麦粉の場合はだしの素大1を入れる)
玉子
1ヶ
ニラ
1/2わ
人参
50g
たれ
ポン酢
適量
少々
ラー油
少々
250㏄
たれ
1.ポン酢たれ
2.ごまだれ
3.チヂミだれ

作り方

1

サゴシ 下ごしらえをして塩こうじにつけ、一晩おく。(魚臭さをとることと、下味をつけておく)

2

サゴシ、ひと口大に切る。

3

イカを千切りにする。人参、ニラを3、4㎝の長さに切りそろえる。

4

水、玉子をまぜ、粉を入れてまぜる。

5

混ぜ合わせた中に 2 と 3 を入れざっくりと混ぜる。

6

熱したフライパンに厚さが1㎝位になるように平らに入れる。

7

両面こんがり焼く。

8

ゴマ油を最後に入れる。

コツ・ポイント

・サゴシは少しにおいがあるので塩こうじで味をつけました。(前日)
・つけダレでいろいろな味が楽しめること。

このレシピの生い立ち

山口県漁協三見地区女性部が考案しました。
レシピID : 5968359 公開日 : 20/01/07 更新日 : 20/01/07

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