やつがしら揚げ

やつがしら揚げ

Description

外はさっくり中はほくほく

材料 (3)

やつがしら
大1つ
魚醤
数滴
大さじ1
適量
適量

作り方

1

やつがしらのかわをむき
鍋にお湯を沸かして茹でる

2

竹串がすんなり入るようになったらフードプロセッサーで潰す
ない場合はよくゆでてスプーンなどで潰してもオッケーです

3

魚醤(ナンプラー)数滴をたらし生姜をいれてよくまぜて
お団子みたいに丸くします

4

片栗粉をまぶして揚げます

5

出来上がり

コツ・ポイント

私の場合は小さめのフライパンに多目の油で菜箸でひっくり返しながらあげましたが底に美味しいさくさくの部分がくっつくので多目の油で一気にあげた方がいいのかもしれません

このレシピの生い立ち

大きなやつがしらをいただいたのでなにをつくろうか考えた結果、あげてみました。
これにあんをかけてもおいしいでしょうね
レシピID : 5968389 公開日 : 19/12/30 更新日 : 19/12/30

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