イタリア風イカめし

イタリア風イカめし

Description

第34回萩地区魚料理コンクール出品作品

材料 (4人分)

赤いか
8杯
もち米
1合
玉ねぎ
100g
適量
大さじ2
A
トマトジュース
500㎖
100㎖
トマト缶(カットトマト)
100g
大さじ3

作り方

1

イカは内臓を取り、皮とエンペラも取り除く。

2

もち米は洗い、30分水に浸した後、ざるに上げて水気を切っておく。

3

玉ねぎはみじん切りにする。

4

フライパンにオリーブ油を熱し、おろしにんにくを加え、玉ねぎともち米を炒める。

5

もち米が少し透明感が出てきたら、バジルのみじん切りを加えサッと炒め、火からおろし、冷ましておく。

6

1 のイカに 4 5 を詰め、爪楊枝で止めておく。

7

鍋に A を入れて煮立て、 6 のイカを並べて20分間煮る。

8

皿に盛り、煮汁を添える。

コツ・ポイント

・イタリア料理で、ゆでたイカにごはんを詰めたものがありますが、生のもち米を使ってみたらどうかなと思い、作ってみました。
・にんにくとバジル、トマト味でイタリア風が出たでしょうか。

このレシピの生い立ち

山口県漁協三見地区女性部が考案しました。
レシピID : 5968430 公開日 : 20/01/07 更新日 : 20/01/07

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