イタリア風イカめし

イカは内臓を取り、皮とエンペラも取り除く。

もち米は洗い、30分水に浸した後、ざるに上げて水気を切っておく。

玉ねぎはみじん切りにする。

もち米が少し透明感が出てきたら、バジルのみじん切りを加えサッと炒め、火からおろし、冷ましておく。

1 のイカに 4 5 を詰め、爪楊枝で止めておく。

鍋に A を入れて煮立て、 6 のイカを並べて20分間煮る。