カリッともちっと大根餅の画像

Description

残った刺身のツマで大根もち
カリッとモチっと
おつまみにもおやつにも

材料

大根のつま
約200g
大さじ3杯
白だし
大さじ3杯
大さじ3杯
大さじ5杯
マヨネーズ
大さじ1杯

作り方

  1. 1

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    刺身を多量に食べる時期ですね
    (正月)
    食べなかったツマを捨てるのもMOTTAINAI!

  2. 2

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    大根のつま、水、白だしをミキサーにかけます

  3. 3

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    ドルドルにします
    完全にペーストにしなくても少しならツマ状が残ってても大丈夫

  4. 4

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    小麦粉、片栗粉

  5. 5

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    マヨネーズも隠し味で加えてよく混ぜ合わせます
    ダマが出来ないようにね

  6. 6

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    フライパンに薄く油を引いて焼きます
    スプーンでポテポテ落として並べるといいでしょう

  7. 7

    写真

    蓋をして蒸し焼き
    弱火です

  8. 8

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    軽く焦げ目がついて来たら裏返します

  9. 9

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    またまた蓋をして蒸し焼き

  10. 10

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    最後を蓋を取って両面にしっかりと焦げ目を付けて表面をカリッとさせます

  11. 11

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    完成

コツ・ポイント

・ツマを細かく刻んで使用するレシピもありますが
・ミキサーやフードプロセッサーが圧倒的に楽です
・ガッツリペーストになるまでやらなくても少し粒が残ってる位で大丈夫です

このレシピの生い立ち

刺身のツマアレンジ
レシピID : 5968656 公開日 : 20/01/02 更新日 : 20/01/02

このレシピの作者

藤井21
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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料理初心者あぃ☆
捨てようと迷ったのに、モチモチ最高においしい大根餅になりました!!片栗粉多めなのでモチモチ!ポン酢で食べました。
初れぽ
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Alyssa7804
もちもちで美味しかったです♪白だし無かったので、顆粒だしで代用しました。簡単なので、また作りたいと思います