カリカリ パラパラ やみつき たつくり

カリカリ パラパラ やみつき たつくり

Description

毎年作るたつくり。パリパリなので手でつまんで食べられます。

材料

たつくり
40g
砂糖
22g
醤油
小さじ2
大さじ1
白ごま
大さじ2強

作り方

  1. 1

    下準備1
    砂糖、醤油、みりんをあらかじめ合わせておく。

  2. 2

    下準備2
    お盆やバットクッキングシートを敷いておく。
    出来上がったたつくりを広げるのに使います。

  3. 3

    写真

    白ごまをフライパンで軽く炒る

  4. 4

    写真

    炒った白ごまをバットに仮置き

  5. 5

    写真

    たつくりを炒る。焦がさないように忙しくフライパンを返しながら。水分が飛んで手でパリッと折れる位になるまで頑張って。

  6. 6

    写真

    1を5に投入
    フライパンが熱熱なので、一気に沸騰します。
    急いで混ぜ絡ませてね。

  7. 7

    写真

    3の炒りごまを6に投入
    この時、たつくりの上に投入しないと、フライパンにごまがこびりついてしまうので注意。

  8. 8

    写真

    さらに混ぜながら水分を飛ばします。ほんの30秒くらいでいいです。
    醤油がこげると苦くなるので、注意。

  9. 9

    写真

    8を2のバットにあける

  10. 10

    写真

    箸を両手に1本づつ持って、バットのたつくりを散らす

  11. 11

    写真

    更に手でパラパラに散らし、出来上がり。
    熱が取れてくるにつれて、表面の水分が飛び、砂糖が固まってカリカリになります。

コツ・ポイント

各々の炒る作業で、焦がさないこと。
たつくりは良く炒り、手でパリッと二つに折れる位まで水分を飛ばすこと。
調味料の分量がたつくりより多いとベタッとなります。たつくりと、ごま、調味料の分量のバランスが大切です。

このレシピの生い立ち

母の友達にお裾分けしたところ、こんなにカリカリしたたつくり初めて食べたと喜んでもらえたので、レシピを記録することにしました。
レシピID : 5969080 公開日 : 19/12/30 更新日 : 20/02/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
写真

2020年4月27日

カリカリに出来上がりました! ゴマ多めで作りました(^-^)

写真

2020年4月23日

これは簡単で早い!!子どもが大好きなのでよく作ります♩

写真

2020年4月20日

とてもパラパラに出来ました♪

写真

2019年12月31日

初れぽ

実際はもっとピカピカにできました。