手作りマヨネーズ

手作りマヨネーズ
日清ベジフルーツオイルを使ってマヨネーズを作りました。

材料 (2人分)

1個
小さじ1
日清ベジフルーツオイル
160cc程度
お好きな量で
ブラックペッパー
お好きな量で

1

卵は冷蔵庫から出して常温にし、油は冷蔵庫で冷やしておく。

2

ボウル(金属は駄目、ガラスかセトモノで)に卵黄をいれ、お酢を小さじ1/2とお塩、ブラックペッパーをいれて混ぜる。

3

油を1適たらして混ぜ、1適たらして混ぜを繰り返し、ちょっと固まったら残りのお酢をいれて再び混ぜる。

4

なじんできたら、今度は少し多めに油を注ぎひたすら混ぜる。お好みの固さになるまで油を入れ、満足いくところで完成。

コツ・ポイント

油はカップ1杯くらい使う勢いです。ちょっとびびってしまいますが、それくらいいれないと、あのマヨネーズにはならないのですね(怖っっ)。
同じ方向に混ぜないと分離するそうです。

このレシピの生い立ち

日清ベジフルーツオイルを使って、なにかつくれないかと思った時に、油がポイントのマヨが浮かびました。
この油、マヨネーズにぴったりです。
レシピID : 596914 公開日 : 09/03/26 更新日 : 09/06/09

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写真

グレープシードを使って作ってみました。 手作り良いですね^^

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グレープシードならコレステロールも気にならないでいいですね♪