こってり濃厚 油そば!!

こってり濃厚 油そば!!
スープの無いこってり味の麺料理。
お好みの具をたっぷりのせて召し上がれ!

材料 (一人分)

中華麺(太麺)
一人前(150g位)
醤油
大1
大1
小1
小1
鶏油又はラード(又はサラダ油かごま油)
小1
砂糖
小1/2
小1/3
(あれば)XO醤
小1/3

1

麺を茹でる
(少しかためがいいかも)

2

写真

醤油以下すべての材料を混ぜてタレを作る

3

写真

茹で上がった麺の水を良く切って2のタレと和える

4

好きな具をのせて食うべし!!

5

好みでニンニクやショウガのすりおろし、マヨネーズ、ラー油、胡椒、紅ショウガなど混ぜても、酢を足しながら食べてもgood!

6

スープの無い麺料理なので冷めやすいです。どんぶりを温めておくと最後までおいしくいただけます。

7

皆さんのつくれぽの写真が綺麗で美味しそうで、自分の画像が恥ずかしい・・・
男の料理ってことで見逃してください・・・

コツ・ポイント

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、玉子など定番のほかに、刻み海苔、揚げ玉、紅ショウガ、すりごま、なんかも合います。濃い目のタレなので茹でたキャベツ、もやしとか鳥のささみ、海老、烏賊の類も合うでしょう。ちなみに出来上がりの画像にある具は、茹でたもやし、短冊に切ったチャーシュー、万能ネギ、メンマ、紅ショウガです。

鶏油はレシピID:600746で出たものを使っています

このレシピの生い立ち

カップ麺の油そばが美味かったのでネットで検索したものを参考に
独自のアレンジを加えて完成したものです
レシピID : 596994 公開日 : 08/06/23 更新日 : 12/01/22

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こってり味美味しいです!冷蔵庫の有り合わせ野菜たっぷりにしました

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Giant corn 2009年09月03日 16:04
こんにちわ。あちょーさん

鶏油があるうちにと思い、早くもリピさせて頂きました。今回は(あれば)と控えめに書いてあったXO醤入りです。恐るべしこの効果。引立ちました~ 赤坂の某総本店より旨い!って思いましたよ(^_^;) あちょー家 秘伝のレシピですね。ご馳走様
あちょー 2009年09月04日 20:15
はじめましてGiant cornさん。
こんなに褒めてもらえるのは何年ぶりだろう(汗)
ありがとうございます。

普段家にあるものでも美味しくできると思うけど、このレシピの肝はやっぱりGiant cornさんの言うとおり鶏油とXO醤だと思います。

鶏油の香りとコク、XO醤のうまみが加わると一段ランクが上がると思います。 

家に無いって方もXO醤買っておいても損は無いと思います。チャーハンや野菜炒め等の隠し味、スープにも、いつものギョーザのたれにちょっと溶かしても美味しいと思います。

ちょっとクセがあるので苦手な方もいると思いますので、お好みで使ってみてくださいね。
ブウディ 2012年04月17日 10:21
はじめまして あちょーさん こんにちは

昨日あちょーさんの油そば作りました。
旦那も私もはじめて食べました美味しかったです(^^)
また太麺あったら作りまーす♪