温かい蕎麦・年越し蕎麦・簡単そばつゆ

温かい蕎麦・年越し蕎麦・簡単そばつゆ

Description

簡単めんつゆで、温かい蕎麦のご紹介です。

材料 (4人分)

●蕎麦●
★水
1L
★めんつゆ【三倍濃縮】
200ml
★ネギ
1本
★油揚げ
1枚
鶏肉
200g
蕎麦
4人前
●海老の天ぷら●
海老
10尾
天ぷら粉
100g
160ml
●薬味●
蒲鉾【なると】
1/2本
小葱
2本

作り方

1

写真

ネギは斜めに切り、油揚げは適当な大きさに切ります。鶏肉も小さくきります。

2

写真

鍋に、★を入れ煮たったら、鶏肉を入れます。アクが出たら取り除き、いったん火を止めて、器に盛る前に再度温めます。

3

写真

天ぷらをあげます。海老の殻をむき、背腸をとり、腹に切れ目を入れ真っ直ぐにし、水分を拭き取り、衣をつけてあげます。

4

写真

蕎麦を茹でます。茹で上がりは湯切りをし水で締めます。薬味は切っておきます。

5

写真

器に蕎麦を盛り、つゆを注いで、天ぷら、薬味を乗せ出来上がり。

コツ・ポイント

蕎麦の茹で上がりに合わせて、天ぷらをあげるといいでしょう。

このレシピの生い立ち

年越し蕎麦を作ったので、レシピを残します。
レシピID : 5970352 公開日 : 20/01/02 更新日 : 20/01/02

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