♡ぎせい豆腐♡の画像

Description

お正月の一品にも♡

材料 (8人分)

1/3本
1本
出汁
大さじ2
しいたけ戻し汁
大さじ2
甜菜糖
大さじ1.5
醤油
大さじ1〜
すりごま
小さじ1
適量
3個
菜種油
適量

作り方

  1. 1

    豆腐はしっかり水切りをする。
    しいたけを水で戻す。
    人参、しいたけは千切り、青ネギは小口切りにする。

  2. 2

    写真

    フライパンを熱し、しいたけ、人参の順に入れ、少量の水でウォータースチームする。

  3. 3

    写真

    2に豆腐を加え、つぶしながら炒める。Aを加え煮る。水分がなくなったら、塩、醤油で味を整え、火から下ろし冷ます。

  4. 4

    写真

    すりごま、青ネギを加え混ぜ合わせる。
    溶いた卵を加える。

  5. 5

    写真

    卵焼き器を熱し、菜種油を薄くしき、4を一気に流して弱火でじっくり焼く。

  6. 6

    写真

    表面まで火が通ったら、まな板の上にひっくり返し、滑らすように卵焼き器に戻し、裏面も焼く。好みの大きさに切る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

卵がたくさんあったので:)
レシピID : 5970482 公開日 : 19/12/31 更新日 : 20/01/01

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