料理研究家スマイリーのお雑煮2020
料理研究家スマイリー
作り方
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1
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鶏をボイルする
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2
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エキュメ（灰汁取り）をする
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3
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だし汁を入れる
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4
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野菜を入れる
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5
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料理酒を入れる
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6
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みりんを入れる
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7
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ねぎを入れる
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8
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もちを焼き器に入れておく
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9
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かつを菜を入れ火とに立ちさせ器に盛る
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コツ・ポイント
POINT 料理酒とみりんを入れると味に深みはでるが無ければ入れなくても良い。
このレシピの生い立ち
料理研究家の仕事は目新しい食材を使い奇を狙った料理法を発信するのではなく、next age（次世代）に正しい料理を継承することが必要である。本物の料理家は伝統ある料理を崩すことなく誰でもが家庭で作る時短・簡単・絶品料理を伝えなければならない
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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