厚切り牛ヒレステーキ&ワインソース

厚切り牛ヒレステーキ&ワインソース

Description

肉感、しっかり~!
やっぱり、いいお肉はシンプルに!!

材料 (2人分)

牛厚切りヒレステーキ
180g
2つまみ
こしょう
2つまみ
☆バター
10g
大さじ3
☆塩
1つまみ
☆黒こしょう
1つまみ

作り方

1


牛ヒレステーキ肉は焼く1時間程前に常温に戻しておく。

2

牛ヒレステーキ肉には、焼く直前に片面に塩、こしょうをまぶす。

3

煙が出るまで強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、肉を入れ中火で2分程、焼き色がつくまで焼く。

4

裏返して塩、こしょうをふり、焼き色がつくまで2分程焼く。

5

蓋をして1分ほど置き、取り出してアルミホイルに包んで、フキンに包み、5分程おく。

6

同じフライパンにソースの材料(☆)を入れ、バターが溶けて全体がなじんだら火から下ろす。

7

付け合わせをのせたお皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。
焼いた後におくことで、ほどよいレアな焼き具合になり肉汁が落ち着きますよ( ´∀` )b

このレシピの生い立ち

厚切りヒレステーキが安く買えたのと、余ったワイン、バルサミコ酢を使い切りたかったので、ひとまずいろいろ入れてみました( ´∀`)
レシピID : 5972287 公開日 : 20/01/02 更新日 : 20/01/02

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