味噌カレー風味のペミカンとアチャール

にんにく1個と小分けで冷凍保存しておいたレバー24ｇをレンジ強で1分、にんにくは皮を剥きます。

にんじんはスライスしレンジ強で10分くらい、水分が出るのでチアシードと混ぜ合わせます。

玉ねぎは適当な大きさに、①のにんにく・レバーを加えてフードプロフェッサーでみじん切りにします。

④を6等分に分け、キノコ類を載せ、スパイスを振りかけ180℃のオーブンで15～20分くらい加熱します。

その間にブロッコリー・味噌をフードプロセッサーでみじん切りに。

⑤に⑥を載せ、

続いてアチャール。ほうれん草・芽キャベツ・れんこんに余っている野菜を、

塩・スパイスを振りかけフライパンで軽く加熱、火を止めてレモン汁を加え混ぜ合わせます。

アチャールは冷凍向きではないので冷蔵庫で保存します。

お湯を捨ててラップを剥がし、新しいお湯で混ぜて召し上がります。