ホームベーカリー でかんころもち

ホームベーカリー でかんころもち

Description

まだまだ研究中の「かんころもち」

材料 (2本分)

もち米
280g
170cc
干し芋
560g〜
砂糖
大さじ5〜
もちとりこ(上新粉、片栗粉、コーンスターチなど)
適量

作り方

1

もち米280gを研ぎ、ざるにあげて30分。ホームベーカリーの説明書通りに水に浸さない。

2

ホームベーカリーに1のもち米と水170ccを入れて「もち」メニューでスタート。

3

ホームベーカリーがもち米を蒸している間に、干し芋をみじん切りにして、蒸し器で蒸す。
(出来るだけ熱々の状態で4の工程へ)

4

蒸し終わりのブザーが鳴ったら、蓋を開け、3の干し芋560g〜と砂糖大さじ5〜を加えて再スタート。

5

出来上がったら、片栗粉などをふった上に出し、好きな形に。
粗熱が取れたらラップに包んで冷蔵庫へ。

6

すぐに食べない場合は、1センチ厚くらいにスライスして冷凍庫へ。

7

食べる時はトースターで軽く焦げ目がつくぐらいに焼いて(^^)

コツ・ポイント

2020.1.3作成時は干し芋210g+砂糖大4。出来上がりは「かんころ」感が少なかったので、次回は干し芋をもち米に対し2.5〜3倍にしてトライしたい。
砂糖の量は干し芋の甘さによって変更。

このレシピの生い立ち

五島列島の「かんころもち」を目指して。
レシピID : 5972907 公開日 : 20/01/06 更新日 : 20/01/06

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