出汁を取った昆布と人参の佃煮風旨煮

出汁を取った昆布と人参の佃煮風旨煮

Description

出汁を取った昆布の再利用です。野菜を入れて甘辛に煮て変身♪ ご飯のお供やおつまみにも良し!

材料 (1人分ほど)

昆布*昆布〆に使った昆布
30g
人参
30g
しめじ
50g
調味料
○麺つゆ*2倍濃縮
大さじ3
○水
大さじ2
大さじ2
○酒
大さじ1
少々
仕上げ
お好みの量
白胡麻
大さじ1〜

作り方

1

写真

出汁を取った後の昆布と人参を細切りにする
しめじは太いものは手でさき長いものは半分にする

2

写真

鍋に昆布と野菜・○印の調味料を入れ弱火にかけ蓋をして汁が少なくなるまでそのままにする

3

汁が少しになったら蓋を取り、酢を入れ汁を絡め火を止める
仕上げに七味と白胡麻をかけて完成です

4

写真

ご飯にかけたり、お酒のおつまみにもなります。出汁を取った後の昆布があれば、お試し下さい

コツ・ポイント

☆昆布と野菜を細切りにして、火を通しやすくします
☆つゆは色々種類があるので、作る過程で味見をして味を整えて下さい
☆出汁を取った後の昆布でも作れます

このレシピの生い立ち

昆布〆にした残りです。刺身の鱈と一緒に食べたのですが少し余り捨てるのももったいないので、もう一品おつまみ用に作りました
レシピID : 5972964 公開日 : 20/01/04 更新日 : 20/01/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」