フライパンでできるアジと野菜の南蛮漬け。

三枚におろしたアジに小麦粉を付ける。余分な粉ははたいておく。玉ねぎは薄ぎり、ニンジン、ピーマンは千切りにしてさっくりと混ぜ合わせておく。

♣のつけ汁は混ぜ合わせておく。
赤唐辛子は２〜３つにちぎってたタネを出して，つけ汁に入れておく。

フライパンに油を1㎝程入れて，中火にかける。温まってきたらアジを皮目から入れて，弱中火で３分程焼く。焦げ目が付いたらひっくり返す。最後に強火にして両面をパリッと焼く。