レンコンとキノコのケークサレ

レンコンとキノコのケークサレ

Description

レンコンのシャキシャキした歯ごたえと玉ねぎの甘さが美味しい塩ケーキです。ワインのお供にどうぞ!

材料 (4人分)

*蓮根
5cm位
*エリンギ(粗みじん)
大さじ2
*玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
*ブロッコリーの茎
1本分
●小麦粉(薄力粉)
大さじ3
●卵
1個
大さじ3
●ピザ用チーズ
ひとつかみ
調味料
大さじ1

作り方

1

レンコン、エリンギ、玉ねぎ、ブロッコリーの茎は粗みじん切りにする。

2

フライパンに①の野菜と調味料を入れて炒め煮にする。中火で5~6分。
冷ましておく。

3

ボウルに●の材料を混ぜておく。クレイジーソルト少々で軽く味付けする。
②を加えて、混ぜ合わせる。

4

ケーキ型に③を入れ、180°のオーブンで30~40分焼く。
焼けたら、すぐに型から出して冷ます。 

5

水分をよく飛ばしてください。 一口サイズに切り分けて、どうぞ!

コツ・ポイント

■我が家ではソースやマヨを付けて食べるので、薄味にしています。
■焼き立てをすぐにラップなどで密閉するとケーキがべっちゃりして味が悪くなるので、よく乾燥させてくださいね。

このレシピの生い立ち

余った野菜を炒めて、塩ケーキにしました。
余り野菜を処理するときの定番です!
レシピID : 5974947 公開日 : 20/01/05 更新日 : 20/01/05

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