鮭ときのこの和風レタス炒飯

鮭ときのこの和風レタス炒飯

Description

豆腐でかさ増しするさっぱりヘルシーな炒飯です

材料 (1人分)

豆腐(3個パック)
1パック
レタス
3枚
1切れ
しめじ
1/8株
えのき
1/8束
ねぎ
好きなだけ
1個
かまぼこ(あれば)
1〜2cm
 
 
冷やご飯
茶碗に1/2杯
小さじ2
バター
大さじ1
ホワイトペッパー
少々
粗挽きブラックペッパー
少々

作り方

1

豆腐をキッチンペーパーなどに包み
水切りします。

2

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レタスは一口大に割いて水切りします。

3

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かまぼこは半分にして3mm幅に、しめじは縦半分または1/4に手で割きます。えのきは1.5cm幅に切ってばらします。

4

ねぎは小口切りに、卵はかき混ぜて準備します。

5

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フライパンにオリーブオイル、豆腐を入れて、中火でかき混ぜてながら、水分が飛ぶまで炒めて、小皿などに退避します。

6

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フライパンに鮭、きのこを入れて、中火で炒めます。

7

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鮭に火が通ってきたら、骨と皮を取り除きて細かくし、バターとねぎ、かまぼこを加えて更に炒めます。

8

いい具合に焼き色がついてきたら、ホワイトペッパーと粗挽き黒胡椒で味を整えます。
(少し多めがおいしいと思います)

9

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炒めた豆腐と冷やご飯、めんつゆを入れて、水分が飛ぶまで炒めます。

10

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レタスと溶き卵を加え、1分さっと炒めて完成です。
(卵は少し半熟、レタスのシャキシャキ感が残るくらいがベスト)

コツ・ポイント

卵、レタスを加えたらささっと!です。
大盛りにしたい人はごはんの量を増やしてください。

このレシピの生い立ち

さっぱりヘルシーな和風レタス炒飯が食べたかったので。試行錯誤して好きな味にたどりつきました。
レシピID : 5975106 公開日 : 20/01/05 更新日 : 20/01/05

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