八宝菜

八宝菜

Description

1人あたり:エネルギー234kcal、食塩相当量2.0g、野菜類105g

材料 (2人分)

豚こま肉
80g
イカ
60g
ムキエビ
60g
白菜
160g
人参
10g
10g
玉ねぎ
30g
きくらげ(水でもどす)
20g
うずら卵(水煮)
2個
紅しょうが
1g
3g
うどんだし
34g
1.6g
砂糖
1g
うま味調味料
0.6g

作り方

1

豚こま肉、イカを食べやすい大きさに切る。

2

白菜はそぎ切り、人参は短冊切り、筍は薄切り、玉ねぎはくし切りにする。

3

イカ、エビをさっとゆで、ザルにとる。次に豚肉をさっとゆで、ザルにとる。

4

鍋を熱し、油におろしニンニクを入れ炒める。香りが出てきたら、③と人参、筍、玉ねぎ、きくらげを炒める。

5

全体に油がなじんだら、うどんだしを鍋に入れ、一度沸かす。そこへ白菜を入れる。

6

だしが沸いてきたら水溶き片栗粉でトロミを付け、そこへ塩、砂糖、うま味調味料を加える。

7

最後にゴマ油、うずら卵水煮を加える。

8

皿に盛り付け、紅しょうがを添える。

コツ・ポイント

事前に筍を下ゆでしておくと、味がしみて美味しく仕上がります。
レシピ発案者:株式会社紙安クッキング 調理師

このレシピの生い立ち

働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー&デリシャスメニュー」の基準を満たす給食を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名:石川県庁行政庁舎2階 食堂
レシピID : 5976192 公開日 : 20/01/06 更新日 : 20/01/06

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