〈くらし薬膳〉豚肉と野菜のしょうが焼き

玉ねぎは薄くスライスし、人参とエリンギは細切りにする。調味料は混ぜておく。

フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、豚肉を広げて入れる。色が変わったらひっくり返し端に寄せ、また豚肉を広げて入れる。

ひっくり返した豚肉の上に、焼けた分を重ねていくと、焼き過ぎず固くなりません。後で調味料を入れ火を通すので生焼けでもOK。

同じフライパンに野菜を入れて炒める。（油が足りないようだったら少し足します。）

野菜がしんなりしてきたら、豚肉を戻し、調味料を入れる。中火で具材を混ぜながら火を通し、汁気がなくなるまで炒めてできあがり