豚しゃぶのスープ&白だしで、あんかけ煮麺
さつきA
作り方
-
-
1
-
前日の豚しゃぶのスープ。冷蔵庫で保存する。
-
-
-
2
-
脂分を取り去る。
-
-
-
3
-
鍋に○を入れて沸騰したら５０CCのみ取り、冷ます。鍋に油揚げ・白菜・ネギを入れて煮る。
-
-
-
4
-
★をボールに入れて混ぜる。③に火が通ったら、いったん火を止め★を回し入れる。全体に混ぜ火をつけとろみがついたら火を止める
-
-
-
5
-
④にしょうがを入れて全体に混ぜる。
-
-
-
6
-
③と同時作業で、素麺を茹でる。茹で上がったら、ザルで湯切りし丼に入れる。⑤を注いで完成。
-
コツ・ポイント
豚しゃぶスープは、昆布だしベース。
白だし（鎌田醤油）は、１００CC7.1グラムの塩分。
白だし（鎌田醤油）は、１００CC7.1グラムの塩分。
このレシピの生い立ち
豚しゃぶのスープをそのまま捨てるのが勿体ないので、今日の昼食のあんかけ煮麺にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さつきA
