カオマンガイ(さいたま子ども食堂)

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Description

古米が美味しく大変身・PARTⅡ
香りのよいご飯と鶏むね肉にオリジナルたれ、小さな子もご飯にかけパクパク食べてくれます。

材料 (6人分)

ごはん
お米
3合
生姜・にんにく
各大さじ2
長ネギ青いところ
切れ端でOK
鶏がらスープの素
大さじ2
鶏肉
胸肉
3枚
1カップ
たれ
ポン酢
200㏄
30㏄
大さじ1
長ネギ白いところ
2本くらい
お砂糖
小さじ1
生姜・にんにく
各大さじ1
その他(サラダや添え物をつけて)

作り方

  1. 1

    写真

    【ご飯を炊く】
    ご飯を炊きます。水加減は通常とおり。

  2. 2

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    【ご飯を炊く】
    そこに、ねぎの青いところ・生姜・にんにく・鶏がらスープの素をいれて。

  3. 3

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    【鶏肉を仕込む】
    鶏肉をそぎ切りにします。フライパンにオリーブオイルをたっぷりと。そこに鶏肉を並べます。

  4. 4

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    【鶏肉を仕込む】
    上から水とハーブソルトを入れます。後は蓋をして火にかけ、蒸し上げるようにします。鶏肉は白く仕上げます。

  5. 5

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    【たれを作る】
    ポン酢をベースにしたオリジナルたれは、酢を基調にしてもよく、豆板醤は入れなくても良いです。

  6. 6

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    【たれを作る】
    辛そうですが、豆板醤入りも、子どもたちはパクパク食べてくれます。ご飯にかけて食べる子もいます!

  7. 7

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    【盛り付ける】
    季節のサラダや野菜のフライ、切り干し大根などとワンプレートで盛り付けます。

コツ・ポイント

残ってしまった古米が美味しくいただけます!白ネギがたっぷりのたれが、子どもたちにも大好評です。ご飯にたれをかけて食べる子供たちがいっぱいいます。
家ではあまり作らないメニューなのか、保護者の方からもレシピが欲しいとよく言われます。

このレシピの生い立ち

秋になり新米が出始めると、お米の余りに気が付き、子ども食堂へのお米の寄付が増えます。
十分美味しいものもありますが、なかには白米では厳しいかなと思うものもあります。届けていただいた方の気持ちをむげにはできず、考え付いたメニューです。
レシピID : 5976679 公開日 : 20/01/07 更新日 : 20/01/07

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初れぽ
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おひるねたんぽぽ
こども食堂の参考にさせていただきました。特にライスがおいしい~。