ミックスマスタードドレッシング

ミックスマスタードドレッシング

Description

味わいが違う3種類のマスタードを使って作るクリーミーなドレッシングです。

材料

種入りマスタード
小さじ1
種なしマスタード
小さじ1
グリーンマスタード
小さじ1
モスコバド糖または黒砂糖
小さじ二分の一
フロールデサル 海塩フレーク
小さじ二分の一
胡椒
少々

作り方

1

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オイルとヴィネガー以外の材料を器にいれる。

2

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グリーンマスタードはこちら。どんなタイプのグリーンマスタードでもOK。

3

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エクストラヴァージンオリーブオイルとワインヴィネガーを加えて攪拌する。あっという間に乳化されクリーミーな状態になります。

4

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おすすめオイルはこちらのポルトガル産キンタドビスパード。

5

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おすすめワインヴィネガーは、スペイン産フロールデルヘニル。

6

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こんなクリーミーな状態になったら完成。1分かかりません。

コツ・ポイント

ポイントは上質なオリーブオイルとワインヴィネガーを使う事。香りが全く違います。そして、必ずエクストラヴァージンオリーブオイルであること。マスタードは今回、グリーンマスタードの中でもエストラゴンを使いました。

このレシピの生い立ち

マスタード好きでマスタードの種類の違うものがあると買ってしまいますが、今回は3種類好きなものをピックアップしました。はちみつを使っても出来ますが、モスコバド糖はモラセス風味があり好んで使っています。
レシピID : 5976964 公開日 : 20/01/06 更新日 : 20/01/06

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