ゴーヤーのかき揚げ

ゴーヤーチャンプルーに飽きたら次は天ぷら。玉葱と桜えびで苦いゴーヤーも食べやすいですよ。

材料 (2人分)

ゴーヤー
1本
玉葱
小さいの1個くらい
桜えび
好きなだけ
小麦粉

1

ゴーヤーは縦半分に切り、種をスプーンでこそぎとって薄切りにする。
玉葱も半分にして薄切りに。

2

天ぷらの衣を作り(少し固め)、塩・(粉末だしなど)を少々入れて薄く味をつける。

3

材料を全部混ぜ合わせて170℃くらいの油でカラッと揚げる。

コツ・ポイント

沖縄では衣に味をつけてしまいます。
粉末だしを入れる人が多いです。
そうめんの付け合せにいいですよ。

このレシピの生い立ち

沖縄では何でも天ぷらにすることが結構多く、ゴーヤーもよく登場します。近所のおばさんが桜えびと玉葱を入れたらおいしいよと教えてくれました。
レシピID : 59770 公開日 : 02/07/12 更新日 : 02/07/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」