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エノキは根元を切り落とし半分に切る。上の部分はさらに半分、下の部分は小さく小口切りにする。
ボールにイカミンチ、小口切りしたエノキ、アカモク、豆腐と A を入れ混ぜる。
2 を丸く団子にし、片栗粉をまぶし残りのエノキをつける。
耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで8分加熱する。