砂肝の中華和え【下処理不要おつまみ】

砂肝の中華和え【下処理不要おつまみ】

Description

切ってゆでて漬けるだけ♡

材料 (作りやすい分量)

砂肝
250~300グラム
長ねぎ
1本
☆水
800mlくらい
☆塩
ひとつまみ
★砂糖
大さじ1
大さじ1
★醤油
大さじ2
★酢
大さじ2
お好みで唐辛子
写真の量くらい

作り方

1

保存容器に★を入れ、斜め薄切りにしたねぎを入れておく。
☆を沸騰させる。

2

砂肝は銀皮(白くかたい部分)がついたまま5~8ミリ程度にスライスする。

3

沸騰した☆に砂肝を入れ、再度沸騰するまで中火でゆでる。沸騰したら弱めの中火で1分ゆで、ざるに空けて水分をよく切る。

4

砂肝が熱いうちに①の保存容器に入れ、全体をよく混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、1時間ほどすれば食べられます。

5

お好みで唐辛子をぱっぱと振ってできあがりです。

コツ・ポイント

薄くスライスすると銀皮も気にならないので、丸ごと使いました。ゆでるときはボッコボコ沸騰させないように注意します。
お好みで輪切り唐辛子1本分を一緒に漬けてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

夫が風邪を引いていたので、ねぎを使ったなにかを食べさせようと作りました。
レシピID : 5977649 公開日 : 20/01/07 更新日 : 20/01/11

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