あったか!ほっこり!畑菜とエビの生姜あん

Name: あったか!ほっこり!畑菜とエビの生姜あん
Yield: 2人分
Ingredients: 畑菜 １/２束; えび ４尾; 生姜 １/２片; 水溶き片栗粉 大さじ１; だし汁 適量; 合わせ調味料; ・砂糖 小さじ２; ・淡口しょうゆ 大さじ１

Description

野菜ソムリエ考案レシピ。とろーり生姜あんとエビの風味が旬の畑菜を引き立てます！

京都府

材料（2人分）

畑菜

１/２束

えび

４尾

生姜

１/２片

水溶き片栗粉

大さじ１

だし汁

適量

■ 合わせ調味料

・砂糖

小さじ２

・淡口しょうゆ

大さじ１

作り方

1

畑菜はさっとゆでて食べやすい大きさに切り、軽く絞ります。
2

えびは背ワタを取り、皮をむきます。
3

鍋に１の畑菜・２のえびを入れ、畑菜が半分浸るくらいだし汁を入れ、火にかけます。
4

だし汁が沸けば調味料を加え、えびに火が通るまで煮ます。
5

生姜をおろし入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

コツ・ポイント

旬の畑菜はやわらかいので、はじめに茹でるのは熱湯にくぐらす程度でよいです。

このレシピの生い立ち

栄養価の高い畑菜でカラダが温まる調理をしたら、風邪などの時でも食べやすいかなあと思い作りました。野菜ソムリエプロ＜倉松京子＞考案レシピ。

レシピID : 5977887 公開日 : 20/01/27 更新日 : 20/01/27

このレシピの作者

京都府

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