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小口切りにした薬味ネギと、桜海老をごま油で炒める。(わたしは薬味ネギも桜海老も一袋分まとめて作ってタッパー保存します)
耐熱容器に豆乳を入れてラップをし、600ワットで2分〜2分30秒程度加熱。(吹きこぼれないように注意)
器に黒酢と醤油とザーサイを入れておく。
温まった豆乳を器に入れる。
炒めた薬味ネギと桜海老、ラー油、パクチーなどをお好みでトッピング。
たんぱく質を凝固させる効果で、豆乳がとろふわ食感に変わります☆
台湾で付け合わせにする油條というパンの代わりに、ごま油と岩塩のトーストを付け合わせにしました!
☆アレンジ- 桜海老がなければ鰹節でもおいしかったです- 面倒な時は炒めなくても◎