千切りキャベツの野菜スープ

千切りキャベツの野菜スープ

Description

野菜の甘みをしっかり感じるスープです。

材料 (4人分)

千切りキャベツ
150〜200g
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
ベーコン
1パック(4枚入)
500cc
小さじ2
ひとつまみ
粉チーズ
お好きなだけ

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんじんは粗みじん切り、キャベツは千切りにし、ベーコンは5mm幅に切る。

  2. 2

    深鍋に水を入れて沸騰したら玉ねぎとにんじんを入れ、再度沸騰したらベーコンを入れて蓋をし、弱火で5分煮る。

  3. 3

    2の鍋にキャベツを被せるように加えて更に15分煮る。←途中で被せたキャベツがしんなりするので、軽く全体を混ぜる。

  4. 4

    コンソメを入れて溶かしなかがら混ぜてから味見をし、塩を加えて味を調節する。

  5. 5

    スープ皿に盛り付け、上から粉チーズを振れば完成。

コツ・ポイント

野菜の甘みを引き立たせるために最後に塩を少しだけ加えるのがポイント。食べる前に粉チーズをかけるので塩味はちょっと足りない位がいいです。

このレシピの生い立ち

千切りキャベツが余ったので、スープにしました。
レシピID : 5978851 公開日 : 20/01/22 更新日 : 20/01/23

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