超簡単☆柚子の大量消費！柚子シャーベット
あけぼしたびと
作り方
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1
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ゆずの果汁を絞ります。
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2
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沸騰させた湯に砂糖を入れてゆず果汁と合わせて冷やします。
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3
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卵白をツノが立つまで泡だてます。
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4
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卵白と冷やした果汁と混ぜ合わせます。千切りにした柚子の皮を
入れます。
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5
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タッパーに入れて1時間くらい冷凍庫で冷やします。
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6
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少し固まったら全体を混ぜます。冷凍庫でまた少し固めてこれを2〜3回繰り返します。
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7
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ディッシャーで丸くすくったらあま〜い柚子シャーベットのできあがり〜☆
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コツ・ポイント
柚子は結構数がないと果汁が取れません。砂糖はお湯で溶かして使います。冷めてから卵白に混ぜ合わせます。卵白はツノが立つまでしっかり泡だてます。冷凍庫で冷やして少し固めたら混ぜて分離を防ぎます。何回か繰り返してふわふわのシャーベットに仕上げます
このレシピの生い立ち
田舎から送ってきた柚子の使い道に困って考えたレシピです。お正月に口直しにとデザートに出したら大変喜ばれ残りのシャーベットを欲しいと言われるくらい好評でした♡
あけぼしたびと
