鱈のから揚げ野菜あんかけ

鱈のから揚げ野菜あんかけ

Description

野菜の入ったあんかけで彩りも栄養もアップします(^^♪

材料 (2人分)

真鱈 生
2切れ
少々
大さじ2
適量
たけのこ
1/5個(60g)
玉ねぎ
20g
にんじん
20g
絹さや
6枚
1カップ
砂糖
小さじ1・1/3
小さじ1・1/3
しょうゆ
大さじ1
小さじ1
小さじ2

作り方

  1. 1

    たけのこ、玉ねぎ、にんじん、絹さやは、千切りにする。

  2. 2

    塩をふった鱈(半切り)は、片栗粉をつけて揚げる。

  3. 3

    だし汁に、たけのこ、玉ねぎ、にんじんを入れ、沸騰したら砂糖、みりん、しょうゆを加え、火が通るまで煮る。

  4. 4

    せん切りにした絹さやを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    皿にのせた②の上に、④をかける

コツ・ポイント

水溶き片栗粉であんを作るときは、必ずだし汁が沸騰してから、水によく溶いた片栗粉をゆっくり加え、すばやくかき混ぜるとだまにならないです。

このレシピの生い立ち

魚を美味しく、野菜たっぷりで体を温めるレシピを考えました。きのこ(えのき、しめじ)を入れても美味しくできます。
あんは、スープにしても美味しいです。


レシピID : 5980278 公開日 : 20/01/10 更新日 : 21/05/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 

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