カレーリメイク!ベトナム風カレーフォー

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Description

残ったカレーをエスニック風に♪少し調味料を足すだけで簡単に作れます。レトルトも◎なので一人暮らしの方や、ランチにいかが?

材料 (1人分)

ケンミン フォー
約47g(1/3袋)
50g(1/4個)
にんにく(みじん切り)
2g(小さじ1/2)
4g(小さじ1)
ナンプラー
9g(大さじ1/2)
きざみねぎやパクチー
適量(お好みで)
A
カレー
200g(レトルトの場合1袋)
150ml
鶏がらスープの素
5g(小さじ2)
砂糖
3g(小さじ1)

作り方

  1. 1

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    今回使う商品はケンミン フォーです。

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    たまねぎは薄くスライス、鶏肉は一口大に切る。

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    調味料Aはあらかじめ混ぜておく。

  4. 4

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    大きめの鍋に油を熱し、にんにくを加えて弱火で香りが出るまで加熱する。(少々焦げてもokです)

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    鶏もも肉を色づくまで炒める。たまねぎを加え、しんなりしたらAを加える。

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    鍋のフチがふつふつと沸いてきたら、フォーを加え4分煮込む。(中火

  7. 7

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    4分後、ナンプラーを加えてさらに1分煮込む。

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    器に盛り、パクチーを添える。(ねぎでもokです)

コツ・ポイント

レモングラスを加えると香りが増してさらにエスニック感が強くなります。使用するカレーによって味の濃さが異なるのでナンプラーの量は増減してください。スープをごはんにかけたり、お好みでチーズやバターをトッピングしていただくのもおススメですよ♪

このレシピの生い立ち

【働くママ社員考案】たくさん作って余りがちなカレーを活用する方法はないかなと考えました。具材はすでに入っているので少し足すだけで簡単に作れます。家族みんなで食べられる食べやすい味のエスニックカレーに仕上げました。別茹でなし、一つの鍋で簡単♪
レシピID : 5980787 公開日 : 20/01/21 更新日 : 21/03/03

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