切り干し大根の中華サラダ

切り干し大根の中華サラダ

Description

切り干し大根をすり胡麻とごま油で味付けしました。

酸味は柔らかくお子様にも食べやすいです。

材料 (4人分)

★切り干し大根(乾燥)
20g
★大豆ハム(普通のハムでも)
50g(1パック)
★にんじん
30g
★きゅうり
30g
★ミニトマト
4個
☆醤油
大さじ1と1/2
☆玄米酢
大さじ1と1/2
☆甜菜糖
大さじ1
大さじ1
小さじ1

作り方

1

切り干し大根は水に入れ戻す。
柔らかくなったら水洗いして、食べやすい大きさに切る。

2

にんじん、きゅうり、ハムを千切りする。
きゅうりは塩一つまみで塩もみする。
ミニトマトは4つに切る

3

鍋にお湯を沸かし、切り干し大根とにんじんを茹でる。
柔らかくなりすぎないように!

4

塩もみしたきゅうりは水を切る。

5

ボールに★の材料を入れ☆の調味料は別のボールで混ぜ合わせた後、食べる直前に混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

調味料を早くに混ぜ合わせると、水が出て味が薄くなります。
酸味は控えめなのでお子様にも食べやすいです。

このレシピの生い立ち

乾物を調理することが多く、切り干し大根もよく食べます。
切り干し大根は不溶性食物繊維で消化が悪いのでよく噛んで食べて下さい。

煮物にする事も多いですが、サラダにすると子共たちもよく食べます。

レシピID : 5981128 公開日 : 20/01/16 更新日 : 20/01/16

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