ゆずの香りがたまらない!冬のポテトサラダ
Description
ポテサラは市販マヨネーズを使って当たり前と思っている方!ぜひ柚子を使ってみて下さい。香りと風味がよくてやみつきです☆
材料
(たっぷりめ4人分)
大4個
高菜漬け(青菜でもきゅうりでも何でもOK)
みじん切りでひとつかみくらい
小1本
自然塩
大さじ2/3~(味見して調節)
オリーブオイル
大さじ1.5
ゆずの絞り汁
大さじ1~(味見して調節)
2cm四方くらい
適量
作り方
コツ・ポイント
ゆず果汁を混ぜる時は少し多めだと最終的にちょうどよい酸味に仕上がります。皮はできるだけ細かく刻んでください。(大きいと苦味を感じてしまいます)
ゆずがなければレモンでも爽やかでおいしいです。
ゆずがなければレモンでも爽やかでおいしいです。
このレシピの生い立ち
「脱・マヨネーズ」の一環として作りました。真冬であまり野菜のない時期によくお漬物を刻んでポテトサラダに入れていたのですが、もっと季節を感じる一品にしたいとゆずを使ったら大正解でした!ゆず好きにはたまらない、意外なおいしさ大発見です☆