ナスとひき肉のカレー
yatchin
作り方
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1
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厚手の深鍋に、サラダ油(オリーブオイルでもOK)を鍋にひと回しぶんくらい入れる。
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3
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牛のひき肉(豚とのあいびき肉でもOK)300g(もっと多くてもいい)を加えて、いためる。
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4
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コショウをしっかりいれて(小さじ一杯くらい)、肉の匂いを消す。あれば、ナツメグもひとふり。
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5
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あとは、ナスやピーマン、パプリカを一口大に切ったものと、しめじを入れていためる
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7
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いったん火を止めてルーを溶かす。甘口と中辛を半分ずついれるのが、草平が好きな味。
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8
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時々かき混ぜながらトロミがつくまで10分くらい煮込んで、出来上がり！
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コツ・ポイント
バーモントカレーの甘口と中辛を半分ずついれるのがポイント。あまったら、翌日は麺つゆやネギ、油揚げを入れて、うどんにかけるとカレーうどんに。
このレシピの生い立ち
何もないときにいろいろぶっこんでつくったが、意外に息子のお気に入りに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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