やみつき!彩ブロッコリー炒め

やみつき!彩ブロッコリー炒め

Description

青椒肉絲と肉詰めくらいしか思い浮かばないピーマンのメニューを広げる為、試行錯誤。
まさかブロッコリーとこんなに合うとは!

材料 (2人分)

ブロッコリー
200g
ピーマン
4個
サラダ油
小匙1
○塩
小匙1
△鶏がらスープの素
小匙1+1/2
△塩
少々
△胡椒
少々

作り方

1

鍋に水をはり沸騰させ、○を入れる。
ブロッコリーは水ですすぎ、房ごとに切り分け沸騰させた鍋で茹でる。

2

ピーマンを水で洗い、縦に半分に切って種を取り出す。横に半分にしてから3〜5mmの千切りすると食べやすいサイズになる。

3

1で茹ったブロッコリーは水にさらし、鮮やかな緑色をしっかり引き締める。水を切り、一口大に切り分ける。

4

温めたフライパンにサラダ油をしき、ブロッコリーとピーマンを入れて炒める。ピーマンに火が通ったら△を加え炒め合わせ完成。

コツ・ポイント

★サラダ油はオリーブオイル、胡麻油、お肉を炒めたときの油等に変えるとかなり風味が変わるので面白いです。
★ブロッコリーを茹ですぎてしまった時は、△の味付けの直前に入れると火を通しすぎず鮮やかな仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

ピーマンが冷蔵庫に残ってしまい、メニューが思い浮かばず困る事が多く、色んな調味料や野菜と合わせて調理してみました。結果、一番おいしいと感じた組み合わせです。
レシピID : 5982747 公開日 : 20/01/10 更新日 : 20/01/10

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