善哉（圧力鍋）

小豆を用意。軽く水で洗う。無農薬とかの物を頂いた時以外はさらりと洗う程度で。

鍋に水と小豆の4倍の水を用意して火にかける。強火でOK。

沸騰して5分たったらザルにあげ、茹で汁を捨てる。これは小豆の灰汁を取る為。

圧力が抜けたら弱火で煮つつ砂糖を1/3づつ足す。10分たったらまた砂糖足す。一度に加えると味が染み込みにくいそです。

最後に塩をひとつまみ加えて完成。汁気足りなかったら水を出す。多かったら汁を捨てるで調整。或いは汁だけを強火で煮詰める。

落とし蓋をすると、小豆の皮が圧力鍋の調整ピンに干渉するのを防げるらしいです。参考までに。