ぶりのあら煮

ぶりのあら煮

Description

母に教わったぶりのあら煮、甘辛味です。ご飯が進みます!私の地方ではあら煮と言わず、あら炊きといいます!

材料 (2人分)

ぶりのあら
250g~260gくらい
☆水
250~300cc
☆顆粒ダシ(我が家はいりこだし)
少々
☆醤油
大さじ4
☆砂糖(三温糖)
大さじ4
大さじ2
大さじ2

作り方

1

ぶりを流水でよく洗います。血合いをキレイに取るといいです。

2

洗ったぶりをザルに入れて、沸騰したお湯をぶり全体にかけます。

3

☆をフライパンに入れて混ぜます。

4

火を付けて煮汁が沸騰したら一度火を切り、ぶりをなるべく重ならないように並べ入れます。

5

火を強火にして落し蓋(アルミ箔でOK)をします。1~2分沸騰させてぶりの表面が白っぽくなったら弱火にします。

6

弱火中火の火力にして10分程煮ます。
時々落し蓋を開けてスプーンなどでぶりに煮汁をかけます。

7

火が通ってきたらみりんを入れます。2~3分煮たら火を止めてそのまま冷まします。
冷めてる間に味が染みていきます。

8

食べる前にもう一度温めます。
煮汁につけながら食べると美味しいです!

コツ・ポイント

血合いをキレイに取ると生臭くないです。我が家は顆粒のいりこだしですが、お好みのダシでいいと思います。
みりんは最初から入れるとぶりの身が固くなるので、後から入れます。

このレシピの生い立ち

母から教わって私流に調味料をアレンジしました。
レシピID : 5982824 公開日 : 20/01/11 更新日 : 21/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

2020/12/13

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今までより煮る時間が短く、とっても良かったです。味も美味しいです。ありがとうございました。

りのりぼんりん

2020/11/22

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簡単に美味しくできましたー!

もちもちかおりん

2020/11/08

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ごぼうも入れてみました。簡単にできて、美味しかったです。

クックNC50NG☆

2020/10/24

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明日になったらもっと味がしみてより美味しくなるかなと期待してます

ぽんきちっちーず