清蒸鮮魚(覚書)

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Description

簡単魚料理 レンジでも可。

材料

■ 根魚 キンメ、ユメカサゴ
1~4匹
長ネギ
生姜
〇水
比率100
〇醤油
30
〇砂糖
2.5
入れなくても可

作り方

1

エラ、ワタを覗いた魚、丸ごと1匹に塩コショウ

2

魚と長ネギ、生姜を蒸し器で蒸す。
8~10分

3

水100 醤油30 オイスターソース10 砂糖2.5の割合で合わせて沸騰させて掛けダレを作る。

4

煙が出るほどに熱した、サラダ油またはごま油大匙1を蒸し上がった魚に回しかけ、白髪ねぎをタップリのせて完成

コツ・ポイント

タレを掛けて、レンジで5~10分でも可。魚の大きさによって調整。
紹興酒などを入れても可。

このレシピの生い立ち

釣りから帰ってから、疲れているときでも簡単にできる旨い酒のアテ、ご飯のお供に!
レシピID : 5982929 公開日 : 20/01/11 更新日 : 20/01/11

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