アボカド・スープ

身近にある材料で、さっぱり系のアボカドのスープはいかがですか。

材料 (4-6人分)

アボカド
熟したもの3個
※玉ねぎ
1個 薄切り
半株-2/3株 薄切り
※固形スープの素
3個
※水
3カップ
無糖ヨーグルト
300-350g
1個分
レモン
くし型に切る(お好み)
塩・コショウ
少々

1

鍋に※の材料を入れて、中火にかける。沸騰後弱火に落とし15分位煮て、塩・コショウで味を整える。できたスープを瀘して、冷蔵庫で冷やしておく。

2

皮と種を外したアボカドをマッシャーでつぶし、レモン汁を加えてよく混ぜる。ヨーグルトを入れて、更にかき混ぜる。

3

1)と2)を合わせる。(両方が混ざると、パステル・グリーンの色になる。)冷蔵庫で10分程度なじませたらできあがり。(お好みでレモンを絞ってどうぞ)

コツ・ポイント

なめらかスープがお好みなら、アボカドを裏ごししてください。さっぱり味のポイントはレモンとヨーグルト。

このレシピの生い立ち

いつも濃厚な味になりがちなアボカドを、さっぱり食べてみたいと思いました。
レシピID : 59835 公開日 : 02/07/13 更新日 : 02/07/15

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