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鍋に※の材料を入れて、中火にかける。沸騰後弱火に落とし15分位煮て、塩・コショウで味を整える。できたスープを瀘して、冷蔵庫で冷やしておく。
皮と種を外したアボカドをマッシャーでつぶし、レモン汁を加えてよく混ぜる。ヨーグルトを入れて、更にかき混ぜる。
1)と2)を合わせる。(両方が混ざると、パステル・グリーンの色になる。)冷蔵庫で10分程度なじませたらできあがり。(お好みでレモンを絞ってどうぞ)