いわしのゆかりチーズ揚げ

ただのいわしのフライが、衣を一工夫することによって、お洒落にいただけます。おつまみにもGoodです。

材料 (2人分)

いわし
7匹ぐらい
適宜
パルメザンチーズ
大さじ3くらい(パン粉の量で調節してください)
ゆかり
大さじ1.5くらい(パン粉の量で調節してください)
1個
小麦粉
適宜
適宜
適宜
少々
こしょう
少々

1

いわしは頭を取り、3枚におろす。(いわしの大きさによっては更にそれを1/2にする)

2

いわしに、白ワインをふりかけ、軽く塩・こしょうする。

3

パン粉(なるべく細かくしておく)にパルメザンチーズ、ゆかりを混ぜておく。

4

いわしに小麦粉→卵→パン粉の順で、衣をつけ、油で揚げる。

コツ・ポイント

ゆかりの量で、塩分がかなり違うので
塩コショウは、お好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 5984 公開日 : 00/06/26 更新日 : 00/06/26

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